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食為天，安為先。在秋季開學(xué)之際，我校食堂管理團(tuán)隊(duì)秉承這一理念，致力于提升食品安全意識(shí)，確保師生飲食健康。8月19日，秋風(fēng)送爽之際，我校南院報(bào)告廳內(nèi)氣氛熱烈，一場(chǎng)關(guān)于食堂新型自主經(jīng)營(yíng)模式下的食品安全培訓(xùn)活動(dòng)正如火如荼地進(jìn)行。學(xué)校特邀山東省食品專家、山東大學(xué)副教授趙長(zhǎng)峰到校開展培訓(xùn)，濰城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局主任康曉明、學(xué)校黨委副書記、校長(zhǎng)劉福玉出席并講話。黨委副書記李保城主持活動(dòng)，望留市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)王瑞國(guó)等一行、后勤服務(wù)管理處黨政負(fù)責(zé)人、各餐飲勞務(wù)公司負(fù)責(zé)人、全體餐飲從業(yè)人員等300余人參加培訓(xùn)活動(dòng)。

康曉明從執(zhí)法角度提出三點(diǎn)意見(jiàn)：一是提高認(rèn)識(shí)，充分擔(dān)負(fù)起各自的責(zé)任；二是抓緊行動(dòng)，用細(xì)之又細(xì)嚴(yán)之又嚴(yán)的態(tài)度規(guī)范提升；三是加強(qiáng)管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。

劉福玉強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，并提出了三大行動(dòng)指南：一是提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，切實(shí)把校園食品安全工作作為一項(xiàng)重大責(zé)任看待；二是加強(qiáng)日常隱患排查，確保在日管控、周排查、月調(diào)度中不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)；三是建立高發(fā)季節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，聚焦突出問(wèn)題，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保安全穩(wěn)定。

后勤服務(wù)管理處處長(zhǎng)根據(jù)當(dāng)前學(xué)生食堂在新型自主經(jīng)營(yíng)模式下發(fā)生的改革情況作了匯報(bào)，并提出了四點(diǎn)要求：一是規(guī)范食堂伙食結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格成本核算；二是加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高全體人員的綜合素質(zhì)；三是加強(qiáng)日常監(jiān)管，確保食堂安全管理全覆蓋；四是響應(yīng)師生訴求，提升服務(wù)水平。

在培訓(xùn)環(huán)節(jié)，趙長(zhǎng)峰深入剖析了食堂管理規(guī)范，細(xì)致講解了食源性疾病的預(yù)防與控制，并結(jié)合實(shí)際案例，為從業(yè)人員提供了寶貴的操作指導(dǎo)。培訓(xùn)結(jié)束后，全體餐飲從業(yè)人員參加了本學(xué)期培訓(xùn)考試。

展望未來(lái)，后勤服務(wù)管理處將根據(jù)新型食堂管理模式，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程，提升食品質(zhì)量，確保師生的飲食安全，為學(xué)校的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。共同構(gòu)建一個(gè)安全、健康、優(yōu)質(zhì)、貼心的學(xué)生食堂，發(fā)揮學(xué)生食堂育人載體功能，為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（撰稿：唐俊斌；審核：趙學(xué)云）