2月25日膳食服務(wù)中心組織全體員工在A102進(jìn)行食品安全崗前培訓(xùn)暨表彰大會(huì)。本次會(huì)議特別邀請(qǐng)了濰坊市濰城區(qū)食藥局科長(zhǎng)鮑繼承、學(xué)院安全保衛(wèi)處副處長(zhǎng)宋林書(shū)，膳食服務(wù)中心主任劉洪明、副主任門(mén)玉琢，部門(mén)行政管理工作人員參加會(huì)議。
大會(huì)首先對(duì)2015年度工作突出、表現(xiàn)優(yōu)異的先進(jìn)個(gè)人和優(yōu)秀服務(wù)窗口、優(yōu)秀之星進(jìn)行表彰，表彰2015年度先進(jìn)個(gè)人5名，2015年度優(yōu)秀服務(wù)窗口6家，2015年12月份優(yōu)秀服務(wù)窗口4家，2015年12月份優(yōu)秀服務(wù)員工13名。其次進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
鮑繼承科長(zhǎng)做了《嚴(yán)格操作規(guī)范 預(yù)防食物中毒》的演講培訓(xùn)，主要講解國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕395號(hào)文件，印發(fā)的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，從定義學(xué)習(xí)到規(guī)范操作演示講解深入淺出，簡(jiǎn)單易懂。他強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)采購(gòu)驗(yàn)收、粗加工、切配、烹飪、備餐、供餐等加工環(huán)節(jié)的控制，明確各工序、各崗位人員的要求及職責(zé)。預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵點(diǎn)是：避免污染、控制溫度、控制時(shí)間、清洗和消毒、控制加工量。
宋林書(shū)副處長(zhǎng)做了《食堂消防安全教育》的培訓(xùn)，從食堂安全案例事故到食堂的防火要求、食堂的安全隱患以及各項(xiàng)預(yù)防措施進(jìn)行了全面講解，要求各窗口高度重視、提高安全意識(shí)，每一項(xiàng)安全工作都落到實(shí)處。
在下午的培訓(xùn)當(dāng)中，劉洪明主任總結(jié)了2015年度工作，對(duì)2016年的工作要點(diǎn)進(jìn)行了傳達(dá)，同時(shí)做《高校后勤服務(wù)與安全管理》報(bào)告。門(mén)玉琢副主任做《團(tuán)隊(duì)建設(shè)與食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制》報(bào)告，利用兩個(gè)經(jīng)典視頻告知每位員工要用良心、愛(ài)心經(jīng)營(yíng)每一餐。
通過(guò)本次培訓(xùn)，食堂員工提高了食品安全、消防安全理論知識(shí)，自查在食品加工過(guò)程中存在的不足，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作。
培訓(xùn)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
表彰"優(yōu)秀服務(wù)之星"
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